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El secreto de la ensaimada

La ensaimada -de origen remoto, ¿anterior a La Edad Media?, y de dudosa autoría: ¿árabes, hebreos…?- ocupa un lugar de privilegio entre las más perfectas creaciones de la repostería mundial

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La ensaimada, curiosidades…

Puede que sea la ensaimada una de las mejores expresiones de “la isla de la calma”, de Mallorca, un entorno de ensueño, depositaria de una compleja idiosincrasia y particular filosofía de vida no por muchos conocida,

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Denominación de origen

Cuando allá por los años 50 del siglo pasado nuestros padres, Cayetano y Josefa, se establecieron en Madrid para tratar de elaborar ensaimadas como  hasta ese momento las hacían en el afamado “forn” que regentaba nuestro abuelo

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